黃金醬食譜 (Golden Paste)
成份
- 1/2 杯黃薑粉
- 1 杯水
- 1/3 杯冷榨椰子油
- 1.5 茶匙鮮磨黑胡椒
製法
將黃薑粉和水混合在鍋裏用慢火輕輕攪拌約7-10分鐘，此步驟完成後加椰子油和黑椒粉，全部拌勻變成金黃色的醬。攤涼後可放雪櫃保存兩星期，或分小包放入冰格保存更長時期。
食用方法
沒有一定的準則，但可開始每天1/4茶匙一至三次，慢慢增加至1/2茶匙每天三次。或隨意加在早餐麥皮、布緯食療、飯菜、湯或飲品 smoothie 裏一同食用。如果難以接受味道可加點蜂蜜。食用多少視乎身體需要，應觀察情況有否改善。如果攝入太多份量，將於6-8小時後排走，最佳食用方法是小食多餐。
益處 (主要來自黃薑的寶貴成份薑黃素)
- 減低炎症 － 體內發炎是多種病症的共通點，包括肥胖、皮膚病、心血管問題、糖尿、高血壓、高膽固醇。
- 提升免疫力 －預防感冒或得病後加速復原。
- 增加血液循環保護關節 －減輕人、馬和狗的關節痛症。
- 減低血管增生 －防止增生的血管提供養份給癌細胞。
- 幫助肝臟排毒 －減低谷胱甘肽的流失。
- 保護腦神經 － 幫助預防柏金遜和Alzheimer’s等腦退化病症。
注意事項
- 黃薑是脂溶性的，故需拌油或加入用油煮的食物裏才能起作用。加熱不會影響療效。
- 有輕微薄血作用，跟消炎藥有類似功效，有機會增加藥物效力。
- 孕婦及有嚴重膽石問題人士不宜大量服食。糖尿病人食用期間要定時檢查血糖。