東歐烤蕎麥煮蘑菇

東歐烤蕎麥煮蘑菇
Roasted Buckwheat with Mushrooms

材料 (4人份量)：

• 東歐烤蕎麥一杯先沖洗乾淨；
• 洋蔥半個切碎；
• 鮮磨菇6-8粒，約120克，切片；
• 德國有機蔬菜上湯粒一粒（不含味精）
• 椰子油或澳洲堅果油2湯匙；
• 水兩杯，共500毫升。

做法：

• 將一湯匙椰子油或澳洲堅果油加熱後以中火輕炒一杯東歐烤蕎麥約4分鐘。將蕎麥移至平底鍋或電飯煲備用。
• 兩杯水（500毫升）煮開後，加入德國有機蔬菜上湯粒煮至上湯粒完全溶解，備用。
• 用一湯匙椰子油或澳洲堅果油加熱後將碎洋蔥炒2分鐘，再加磨菇片炒至柔軟，約三分鐘。放海鹽、黑胡椒按個人喜好調味。
• 將洋蔥蘑菇混入備用的烤蕎麥，再加備用的上湯。開火煮沸後以慢火煮至水乾，約15-20分鐘。
• 熄火後焗十分鐘讓芳香汁味徹底滲透，東歐烤蕎麥煮蘑菇已完成。慢用！

健康資料庫：
蕎麥是無麥麩，富含氨基酸、纖維和鐵質的營養食品。東歐烤全穀蕎麥可在此購買。

德國有機蔬菜上湯粒成份：海鹽、罌粟粉、乳木果油、蔬菜 (共9.2%包括紅蘿蔔 4.8%、大蔥 2.8%、洋蔥 1.3%、芹菜 0.3%)、酵母提取物、大蒜、香料 (黃薑、肉豆蔻)、葵花籽油、芫荽。德國有機蔬菜上湯粒可在此購買。