澳洲堅果(夏威夷果仁)藜麥意粉

夏威夷果仁其實是澳洲土產堅果，油份豐富含大量單元不飽和脂肪酸，味道芳香用來煮食素菜或拌主食都特別美味。此菜譜選用米和藜麥製成不含麥麩的意大利粉條，色香味美。

澳洲堅果(夏威夷果仁)藜麥意粉
Macadamia Flavour Quinoa Pasta with Vegetables

材料：
西蘭花、紅蘿蔔、青紅椒、蘆筍、夏威夷果仁油、夏威夷果仁、番茄醬、藜麥意大利粉、海鹽、鮮磨黑椒

方法：

1. 先將烤爐 (oven) 開中火至攝氏200度或華氏400度左右。
2. 將所有蔬菜洗淨切細後，用夏威夷果仁油撈勻。然後將蔬菜排列在可以放進烤爐裏的盤子上，灑上海鹽和鮮磨黑椒，全盤放進烤爐裏烤15-20分鐘（每個烤爐火力不一樣，所以要觀察西蘭花有沒有烤焦了）。
3. 烤蔬菜時，將藜麥意粉煮好（需時15分鐘）備用。
4. 將半杯新鮮夏威夷果仁放入攪拌機打成粉。
5. 蔬菜烤好後混合煮好的意粉，再調味，隨意加入少許蕃茄醬炒熱。最後隨意灑上夏威夷果仁粉一併食用，味道濃厚口感更佳。