「低碳飲食減肥法」要求減少攝取糖分同澱粉質 ， 焦點是食物的選擇。
「間歇性斷食」，現在非常流行的減肥法，焦點是進食的時間，即是幾時吃、幾時不吃。
「間歇性斷食」 顧名思義就是斷斷續續地禁食。其實我們大部分人每天都已經在做，只是做多做少的問題。
譬如：你八點吃早餐，一點吃中飯，七點吃晚飯。如果晚飯是你的最後一餐，看電視時你不吃零食，睡前不加一杯牛奶等等，那麼你已經在實行間歇性飲食。你進食的時段是朝八晚八，在12個小時內完成。你斷食的時段是8pm 到8am，又是12小時。
如果我們將這個規律稍為調整一下， 變成16個鐘斷食，8個鐘進食，那就是時下流行的，標準的「間歇性斷食法」了。有些粉絲索性叫它做「168減肥法」，不錯，順口又容易記。
16 小時斷食，8 小時進食，你做得到嗎？ 其實就是遲些吃早餐，早些吃晚餐。
譬如在上十點才吃第一餐，傍晚六點已經吃完最後一餐。又或者如果要趕上班，八點吃早餐，中飯時可吃多一些，四點前再補充一下，之後就不再吃了。這樣又可以。
什麼時段是不重要的，能方便自己的生活起居就可以，也不需要天天一樣，可遷就自己的社交安排。
「間歇性斷食」有什麼好處？是不是新東西？
其實「斷食」 fasting 不是今日才有的潮流。歷史以來好多民族同宗教都奉行斷食，作為一種修行方法。聖經裏、佛教、伊斯蘭、印度教、猶太教，都會教人做不同形式的斷食、辟穀、齋戒。前人的智慧是有根有據的。
今日的科學研究告訴我們，食物提供養分，讓我們可以行動、思考、做各樣事情。未消耗盡的葡萄糖會儲存在肝，我們叫它做肝醣。肝醣多到連肝都盛不下時，糖份就會變成脂肪，脂肪會聚在肚腩，甚至會堆積在內臟。
「斷食」可以給身體 足夠的時間 去消耗葡萄糖。消耗到肝醣都用完，就可以開始燃燒脂肪，燒脂就是減肥喔！
所以從減肥的角度來看，「斷食」的第一個好處，就是幫我們不要囤積脂肪。太多脂肪會令我們肥胖，甚至癡肥。我強調了好多年，肥胖會導致血管增生，引來一系列的健康問題。
「斷食」的第二個好處，跟「低碳飲食」一樣，可避免胰臟肝臟太頻繁地分泌胰島素。省一點用胰島素，可以預防糖尿病。
「斷食」的第三個，一個比較少人知道的好處，就是促進「細胞自噬」。自噬就是「自己食自己」，聽落恐怖，其實是一個更新的機制。老了的細胞，自己將壞死的部份消滅，將有用的部份循環再用，是一種排毒更生。
這個「自噬機制」同「斷食」有什麼關係？ - 身體只有在飢餓、缺糖的時候才會啟動這個「自噬機制」，所以我們有時要餓一下細胞，才能幫它們大掃除，這是保持青春的一個秘訣。
「斷食」的 第四個好處，就是助長身體分泌「生長激素」荷爾蒙。好多人都想得到這個 增肌減脂 的 青春荷爾蒙 （HGH）
「生長激素」是只會在斷食飢餓時才出來的。為什麼？身體是聰明的 - 當我們有充分的營養熱量去正常運作，就不需要什麼生長荷爾蒙去調節同輔助。但當身體感應到我們血糖低，為了怕我們消耗蛋白質去製造能量，而導致肌肉流失，身體就會自動分泌「生長激素」。
這個「生長激素」有好多效用，其中兩個是：
- 減少肥膏的形成；
- 加速脂肪分解成能量。
多有用！
補充一點：「生長激素」分泌的高峰期是晚上10點到凌晨兩點，而熟睡時會分泌最多。所以如果飽肚睡覺，身體忙於消化而令「生長激素」不出來，那就實在太浪費了！
常見問題：
- 這種斷食法要做多久？
可以持續，也可以是循環性的，譬如一星期數天，隨個人目標而定啦。
- 斷食時可以飲水嗎？
可以！水、茶、齋啡都可以。當然不建議你晚上喝茶或咖啡。如果做運動，更加要喝夠水，可以加一點鹽補充身體流失的鹽份。
- 間歇性斷食期間應做運動嗎？會否不夠體力？
應做運動。如果你好瘦，脂肪好少，可以在運動後補充一些蛋白粉，或吃一些高蛋白的食物，譬如雞蛋、豆腐、一把果仁。如果你好需要減肥，那就不需補充什麼了，練下練下就會慣，身體好快就會強壯起來。
- 斷食期間如果需要食藥呢？
可以的，要跟時間表食藥。如果藥需要飽肚服用，可以在食藥前吃些菜，或者少量蛋白質。
- 有無沒有副作用？
如果我們不當肚餓是一個副作用，那麼間歇性斷食是沒有什麼不良副作用的。
有先天問題，或血糖偏低，或有其他疾病的情況，就應該先諮詢醫生。
- 真的餓到「頂唔順」點辦？
凡事不能勉強，如果真的很不舒服就慢慢來，不需要即刻做到168，可以由12小時斷食開始，一個鐘一個鐘地加上去，讓身體感覺慢慢適應。也不一定要日日，隔日、隔幾日，都可以。生活習慣要有些彈性，最重要是看自己身體和精神狀況，要學識同身體對話，同身體溝通，用這個間歇性斷食法一個重要的得著就是學識同身體溝通，有這樣對待身體的態度，和這個恆常的方法，就可更健康、苗條，有滿足感！