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布緯食療短片與資訊

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布緯食療的比利時鮮芝士今天到貨了,因歐洲空運大幅減少班次混亂,很多新鮮食物都斷貨了幾天,不便之處敬請原諒。請即光臨佐敦或中環店舖購買,或閱覽網購明細:

https://shop.weherbhk.com/collections/budwig-diet

布緯食療 Budwig Diet,又稱為 Protein Oil Diet,是1950年代德國一位女脂肪研究員(她不是醫生)布緯博士設計的一個天然食療,那個年代精煉油、氫化油剛開始蒲頭,迅速蔓延到全世界超市架上,廠商們以資金「監製」了無數的今日才知道是誤導性的「臨床研究」去貶低傳統食油而抬高他們的精煉芥花籽油,並鼓以margarine氫化油替代牛油,這些新興油很多都大量氧化,並需要漂白、除臭等,於人無益。這點弊病很快就被布緯博士這個脂肪專家看穿了,普通人吃了可能沒有即時的問題,但如果已經有重病,譬如癌症,病人就會因攝取無益的脂肪而令病情加重。布緯博士不但設計了鮮芝士+冷榨亞麻籽油這個蛋白質與油的組合,還要求病人從蔬果中吸取大量養分和纖維、從曬太陽獲得足夠的維他命D、從運動確保血液循環排毒正常。我們今天都懂得多菜少肉、陽光運動、戒加工零食等,但試想在她那個包裝零食剛剛出爐,麥記家鄉雞正要大行其道的年代,她是多麼走在時代的尖端!

布緯食療的原理是什麼?
鮮芝士(在德國叫quark,後來到了美國因為沒有quark大家改用cottage cheese茅屋芝士)富含硫化蛋白質;冷榨亞麻籽油(一定要冷榨及保冷遮光否則氧化)富含亞麻酸(alpha-linolenic acid) 以及亞麻仁(ligan,又稱木酚素),亞麻酸是一種奧米加三脂肪酸,而亞麻仁是有強大抗氧功能的一種纖維。

布緯博士發現有這等成分效益的芝士與油,如果攪拌得當,芝士與油完美結合,這食物會由脂溶性變成水溶性,令身體容易吸收,不為消化系統帶來壓力。全身細胞得到這些養分後會提升氧氣的吸收與運用,有足夠氧氣,細胞就不會缺氧變壞。體液過份酸性、細胞膜硬化、血液太濃稠都會導致缺氧,這種缺氧的環境令癌細胞容易生長及繁殖。

冷榨亞麻籽及其奧米加三脂肪酸已被動物及體外細胞研究顯示,有減低發炎、減低腫瘤擴散、保護腦神經等的效用,但混合了芝士的組合並未有隨機雙盲試驗去證實它治療癌症的功效。

從布緯博士書本上的經驗分享,以及這幾十年來後人在不同渠道的分享,包括我們食療主義顧客的回饋,我們聽過布緯食療在不同程度上對濕疹、關節、胃病、免疫力低下等症狀有幫助,亦對無數癌症病人起到了一個實質的支援作用。

我們尊重現今醫學臨床研究的同時,在這疫情瀰漫的日子裏,我們也可以反思一下救命、養生、保健是否只有藥物一條路。甚至藥物,是否都一定要經過整套隨機雙盲對照試驗的黃金標準才可以應用。如果有藥物在臨床實踐上能救活一部分的人,是否在達到黃金標準之前,都有它一定的價值?這當然是現在爭議非常之大的問題。

即使在我們的日常生活裏,我們是否也採取一個藥物與坊間療法的平衡去保健養生?中藥雖然是一個有數千年歷史的醫療系統,但中醫開的方子,從西醫角度看,都是沒有「科學根據」的喔!

清補涼湯能夠清熱嗎?雖然沒有隨機雙盲對照試驗的證實,但大家都試過喝後熱氣的徵狀快速消失。孩子突然耳鳴,夏枯草喝幾劑就搞定。小便刺烈更簡單 - 沖些薏米水喝!坊間的食譜跟中藥一樣,都達不到所謂科學性的黃金標準, 但不等於沒有療效。或者布緯食療也可被視為一種輔助性的支援,只要食用後有幫助,不察覺有副作用,未嘗不是值得一試的良方,最起碼,它是增加蛋白質和有益脂肪酸的健康美食!

 


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