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有機頂級金黃藜麥 Organic Premium Golden Quinoa (454g)

有機頂級金黃藜麥 Organic Premium Golden Quinoa (454g)

  • 7700


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藜麥是「無麥麩」食品龍頭,作為主要食糧有極悠久的歷史,它屬菜類種籽而非草類穀物,甚少經過基因改造。其營養及生態多元化 (biodiversity) 的價值近年來日益受到認同,聯合國食物農業組織 (UNFAO) 甚至將2013年認定為「國際藜麥年」!

藜麥的優點除了無麵筋更容易消化外,比起米和小麥有更高蛋白質,更低糖份和血糖生成指數 (Glycemic Index)。藜麥富含微量元素錳,另有其他礦物質包括鎂、磷、鋅等。它充滿抗氧化物質,有助減低炎症,其中類黃酮最為豐富。另外它還含有單元非飽和脂肪酸和少量奧米加 3 脂肪酸,但因同時含有維他命 E 的成份,所以加熱煮食後其脂肪酸亦不易氧化。

Family Farm 有機頂級黃金藜麥產地:秘魯

食用小貼士:由於藜麥屬菠菜類植物,連種籽也含少量植酸和草酸鹽,這些物質有機會捆綁礦物質令身體難於吸收,所以在煮食前,最好先泡浸過夜或數小時,甚至到發芽為止,將泡水倒掉然後再加水煮食,這樣便能吸收最大量抗氧化物質而又沒有任何副作用。