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Healthy Beetroot Soup 健康紅菜湯

Posted by WeHealth Ltd at

健康紅菜湯雖然顏色紅豔,但紅菜頭的甜味不重,最特別的成份是半勺自製的生薑蒜蓉醬,它為湯添上一丁點特色香味,也能令任何素菜湯減低寒涼,常備一些在冰箱可活用在各種菜式裏。

材料:

薑、蒜、洋蔥 (切碎後一湯匙份量)、紅菜頭3-4小隻、中型紅蘿蔔兩條、中型薯仔半隻、海鹽、夏威夷果油(原城澳洲堅果油)

 

方法:

A.  先準備生薑蒜蓉醬

  1. 將薑與蒜頭切細;
  2. 加少許夏威夷果油一同放入小型攪拌機打成醬;
  3. 用密封盒盛載放入冰箱裏備用,可保存一星期。

Ginger Garlic Paste

 

B.  準備紅菜湯材料

  1. 洗淨3-4個小紅菜頭、兩條中型紅蘿蔔及中型薯仔半隻;全部隨意切細;
  2. 準備一湯匙切碎洋蔥。

3.  放兩湯匙夏威夷果油,以中火炒洋蔥至金黃色後,加半茶匙已準備好的生薑蒜蓉醬

4.  加入紅菜頭、紅蘿蔔和薯仔繼續用中火炒數分鐘。

  1. 海鹽調味,然後加 500-600ml 熱水,用慢火關蓋煮一小時。

  1. 煮好後用攪拌機或手持電動攪拌棒將湯料打溶變成香濃軟滑的濃湯,用美麗的湯碗盛載最理想,能達到色香味美的效果。

 

 


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